LASAÑA DE JAMON SERRANO Y PATATAS

Ingredientes:
4 Patatas grandes
12 Lonchas de Jamon Serrano
2 Yemas de Huevo
1 Cebolleta
Queso
Salsa de Tomate al gusto
8 Esparragos verdes
Sal, Pimienta negra y Perejil.

Elaboracion:
Se corta la cebolla bien picadita y se pocha. Cuando este bien dorado se le añade los esparragos verdes en tiras. Cocer las patatas, batir bien el pure de patatas y añadirle las dos yemas, la pimienta negra, sal y perejil. Se mete el jamon un rato en el horno. Para que quede duro pero no crujiente se mete el jamon entre dos trozos de papel de cocina para horno. Una vez este todo hecho se empieza a montar la lasaña: Se coloca una loncha de jamon en la base, se le añade pure de patatas, luego otra loncha de jamon, cebolla con esparragos, otra capa de jamon serrano, otra de pure, mas cebolla con esparragos, queso para fundir y se mete al horno para que gratine. Se puede presentar con un poco de salsa de tomate.